وصفة لحساء مستوحاة من حساء البصل الفرنسي الشهير ولكن بإضافة لذيذة تحمله لآفاق جديدة في النكهة والطعم:
المقادير:
5 بصلات مقطعة جوليان(شرائح رفيعة)
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
½ كيلو مشروم طازج مقطع جوليان (شرائح رفيعة)
4 كوب مرقة دجاج
ورق لوري (غار)
ملح- فلفل اسود – زعتر – جوزة الطيب- أوريجاناو
2 معلقة كبيرة دقيق
1 كوب جبن شيدر مبشور
½ كوب جبن بارميزان مبشور
شرائح من خبز الباجيت
طريقة التحضير:
1- يقلى البصل في قليل من الزبدة والزيت جيدا حتى يتحول لونه للون الكراميل الفاتح ثم نضيف المشروم ويقلى ل3 دقائق إضافية، ثم نرش عليهم ملاعق الدقيق ونحمرها مع الخليط مع إضافة ورق الغار والزعتر والاوريجانو .
2- نضيف المرقة ونتبلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتترك لتغلي لـ1/2 ساعة على نار متوسطة ثم نفرغها في اطباق للفرن تصلح للتقديم ونضع على كل طبق شريحة من الخبز الباجيت وتدهن بالزبدة وترش بكمية من الجبن الشيدر والبارميزان ورشه من الزعتر وتدخل الفرن حتى يحمص الخبز وتذوب الجبنة وتقدم وبالهنا والشفا..