العجينة


2- كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة


2/1ملعقة صغيرة ملح

4/1ملعقة صغيرةبيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة حليب مجفف

2ملعقة كبيرةزيت ذرة
4/3كوب ماء



،،


الحشو

1 /كوبجبن فيتا
4/1كوب نعناع اخضر مفروم

1حبة متوسطةفلفل احمر حلو مفروم



،،


الطريقه

*في وعاء الخلاط ضعي ٣/٢ ١ كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر والحليب، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطئية لعدة ثواني لتختلط المواد.

*أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.



*ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.

*أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري أقماع معدنية


*قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. شكلي كل كرة إلى حبل متوسط الطول. دعيه جانبا. أكملي تشكيل بقية الكرات إلى حبال متوسطة الطول. أعيدي مد الحبال ثانية ليصبح طولها مناسبا لحجم القمع المستخدم لتشكيل الأقماع الملونة



*أمسكي طرف الحبل ولفي على طرف القمع المدبب لتصلي إلى الطرف الأوسع. ثبتي طرف العجينة على القمع. ضعي الأقماع في الصينية واقفة ودعيها لعدة دقائق ليتضاعف حجمها.

*في أطباق صغيرة جدا ضعي عدة قطرات من ألوان الطعام.ضعي عدة قطرات من الماء لتخففي اللون قليلا. باستعمال فرشاة تلوين صغيرة لوني الأقماع.

*ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.


*ضعي الأقماع في الفرن لمدة ١٠ دقائق لتصبح ذهبية اللون.


*الحشو:

في طبق عميق ضعي الجبن، النعناع والفلفل، قلبي الجبن بالشوكة ليتفتت وتختلط المواد تماما.
وزعي الحشو في الأقماع الملونة لتملئيها تماما وقدمي مباشرة.
،،