صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 7
  1. #1
    أميرة الصورة الرمزية lulu a
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    في بيت أهلي
    المشاركات
    3,633

    Cool ملف كامل عن الكيك والتزيين روعه وبالصور المشاهدات 3680

    السلام عليكم

    اليوم لقيت هالموضوع الرائع الخاص بكل أنواع الادوات المستخدمة في العجن والتقطيع وغيرها وحبيت تشوفوا معايا يلا نبدأ

    أدوات العجين

    النشاب
    وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه



    قطع دائرية
    قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
    ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



    قطاعة تقطع بالتساوي

    get-0rhgmt2m.jpg


    عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح

    get-c5w1c6b6.jpg


    عجانةللعجين
    get-3afkue3o.jpg

    تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

    خلاطة للكيك والكريمة
    تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
    ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

    ماكينة العجين

    get-eor548cx.jpg

    get-ucwg5uz0.jpg

    تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
    ومنها هذا النوع ايضا يدوي

    get-5d5dbzxy.jpg

    الحامل السلكي
    أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
    get-ceby3dbi.jpg


    سطح العجن والفرد


    ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن

    get-8amahz98.jpg

    يتبع
    الصور المرفقة الصور المرفقة
    التعديل الأخير تم بواسطة lulu a ; 07-28-2012 الساعة 10:42 PM
    التوقيع
    حين تعبس لك عواصم العالم .........يبسم لك مخيم اليرموك

    التعليقات
  2. الصورة الرمزية lulu a

    lulu a

    #2
    عصا الفرد


    عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها


    مقشط العجين
    من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية



    منخل للدقيق
    ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات




    فرشة العجين
    لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي




    عجلة العجين


    لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا




    أشكال العجين
    حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج



    محددات القطع
    مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس



    كيس وطاقم التشكيل
    لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات



    أواني الفرن
    ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها



    يتبع

  3. الصورة الرمزية lulu a

    lulu a

    #3
    قالب السويسرول
    مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم




    قالب الخبز
    له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة



    الحلة الأنبوبية
    عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك




    نفسك بكيكة وانت طالعة نزهة او لايوجد عندك مياة لغسل القالب
    وضع لك قوالب من الكرتون القابل للحرارة



    و اخيرا إيه رأيكم ؟؟

  4. الصورة الرمزية مس ديآلآ

    مس ديآلآ

    #4
    وآآآآآآآآآآو ..

    مع حوسة و أكل رمضآن .. تمنيتهآآآآ كلهآآآ ..

    تسسلمين ي آلغلآآ .. يسستحق آلتقييم ..

  5. الصورة الرمزية To0ofy

    To0ofy

    #5
    يعطيك الف عاااافيه
    .....

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

طالعي أيضاً:

  1. ملف لعمل كريمات تزيين الكيك لا يفوتكم
    بواسطة lulu a في المنتدى الطبخ ومستلزماته ~
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 07-30-2012, 10:01 PM
  2. اختبار وبالصور.... قياس الضغط النفسي عندك
    بواسطة jno0on في المنتدى العلاقات الاجتماعيه وتنمية القدرات والثقه بالنفس ~
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 05-31-2012, 04:43 PM
  3. ملف كامل عن الصبغات
    بواسطة sara في المنتدى صور تسريحات جديدة 2012 - قصات عرائس للشعر الطويل و القصير
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 05-18-2012, 03:36 AM
  4. ملف كامل عن كل ما يخص العطور
    بواسطة MiSs moOni في المنتدى صور مكياج عيون 2012 - ميك اب تجميل عرايس
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 03-13-2012, 08:23 AM
  5. شرح كامل للكحل الكلاسيكي
    بواسطة MiSs moOni في المنتدى صور مكياج عيون 2012 - ميك اب تجميل عرايس
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 03-10-2012, 12:04 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •